MANUAL
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MANUAL DE POLLO DE ENGORDE Y GALLINAS DE POSTURA INTRODUCCION Toda ave de postura procede de reproductoras para tal fin, ya sea livianas o semipesados (huevo marrón). Para cada una de ellas existen unos requerimientos nutricionales de equipo y de manejo ligeramente diferentes. En ésta guía trataremos de suministrar pautas generales que ayudan a obtener el rendimiento adecuado a la línea escogida. CRIA Y LEVANTE Durante éste período se hace una excelente ponedora por tal razón se debe poner especial cuidado en desarrollar una polla de peso corporal óptimo y uniforme con un buen desarrollo del sistema óseo muscular y de cobertura (plumaje) sin excesos de grasa. Los factores claves que afectan éste resultado son: Comida Luz Agua Ventilación Espacio Sanidad CONSTRUCCIONES Existe la posibilidad de hacer la cría y levante en galpones convencionales, con alojamiento sobre piso de cemento (ideal) o tierra, al igual que el pollo de engorde o también en jaulón, lo cual nos da la posibilidad de levantar más aves por metro cuadrado y disminuir los riesgos de algunas enfermedades como la coccidiosis y otras parasitosis. ESPACIO Los requerimientos de espacio de 1 día hasta las 17 semanas son las siguientes:
EQUIPOS
Los bebederos que se mencionan para cría y levante de piso son de platón, pero también existe la posibilidad de hacer cría y levante con bebederos de niple; éste es el sistema ideal por ser cerrado ( no está el agua en contacto con el medio ambiente). RECEPCION DE LA POLLITA Suministre preferiblemente calefacción a gas; sí es en piso arme círculos para 800 aves con una criadora central; provea suficientes bebederos de galón y comederos de bandeja. Si la cría es en jaulón, coloque papel sobre el piso de éste para evitar traumatismos. Riegue alimento sobre el papel y enséñele a beber a unas cuantas pollitas de cada jaula. La calefacción en el jaulón debe darse en el extremo de las jaulas donde se ubican las pollitas y luego repartir a medida que éstas se van desarrollando. El agua de suministro para la recepción debe prepararse con suficiente anticipación en una solución con 3 g. de sal y 10 g. de azúcar por litro de agua. Esta debe ser tan potable como la quisiéramos beber nosotros mismos. Provea alimento a voluntad las seis primeras semanas, con proteína del 20 - 21 % y luego cámbielo a un alimento de crecimiento con el 17% de proteína. Realizar pesajes semanales evaluando fundamentalmente la uniformidad del lote y hacerle ajustes en el programa de alimentación para obtener el peso y uniformidad ideal. Recordar que la producción se inicia siempre y cuando el peso esté en el parámetro esperado, teniendo en cuenta que entre más uniforme sea el lote en el inicio de postura más alto será el pico de producción y mejor su persistencia. Durante la cría suministre alimento con un buen producto anticoccidial y en el periodo de levante suministre alimento con un coccidiostato lo cual permitirá desarrollar inmunidad a la coccidiosis, siempre y cuando el levante se efectúe sobre piso. Remueva la cama mínimo cada 2 días evitar humedades y camas demasiado polvorientas. Provea la ventilación necesaria para suministrar aire fresco, controlar la temperatura, disminuir la humedad y eliminar el polvo. Despique Realice un primer despique entre 6 y 8 días de edad, usando adaptador para pollitos en la máquina despicadora. Seleccione el orificio adecuado para obtener una distancia de 1 mm de las fosas nasales. La cuchilla despicadora debe estar recta y a una temperatura de 800 grados centígrados. Realizar una buena cauterización para evitar el sangrado. Espacios Jaula piso Piso 450- 470 cm2 / ave 7 - 8 aves / m2 Comedero 10 cm ave 1 x 25 aves Bebedero 1 copa x 3 aves 1 x 80 aves 1 niple x 3 hasta 4 aves 1 niple x l0aves El espacio depende de si el ave es liviana o semipesado. Nidos Rectificar el despique a más tardar a las 9 - 10 semanas y proveer alimento a voluntad durante esta faena, para evitar el traumatismo y sangrado del ave. Recordar que una buena ponedora se daña con un mal despique. Durante la etapa de cría y levante, en nuestro país, no se acostumbra implementar programa de iluminación, por el periodo natural de luz solar. Este solamente se aplica durante el periodo de postura para mejorar el tamaño del huevo y elevar los porcentajes de producción. Cuando las aves se explotan en piso es necesario colocar los nidos que pueden ser de madera o de lámina galvanizada (ideal) disponiendo un hueco de 30 a 35 cm de ancho por 30 cm de alto y 35cm de profundidad, por cada 6-8aves. Los nidos deben estar colocados a una altura de 50 a 60 cm del piso, para evitar la postura en el piso, lo cual estimula la clueques y huevos sucios que deterioran su calidad, así mismo deben estar situados en la parte central o en la lateral del galpón, donde no necesita mucha iluminación, puesto que el ave necesita privacidad y tranquilidad en el momento de la postura. Coloque frecuentemente viruta limpia en los nidos, realice limpieza dos veces por semana. Ventilación Es necesario proveer al ave de un ambiente fresco, seco, limpio, y con un bajo nivel de amoniaco, esto se logra con un buen manejo de las cortinas en clima frío o medio y a veces colocando ventiladores en clima cálido, esta labor depende en alto grado de la capacidad de observación del personal de la granja. Alimentación Suministre un alimento de pre postura desde la semana 15 hasta que el ave alcance del 5 - 8 % de producción, cuando se deberá cambiar el alimento a postura. Cada línea tiene los requerimientos nutricionales específicos, los cuales se deberán aplicar para obtener los resultados esperados del ave. Recuerde, el ave es un animal supremamente sensible a deficiencias nutricionales, los cuales manifiesta de diferente forma: Canibalismo, mal emplume, plumofagia, baja de producción, reducción del tamaño del huevo, etc., es el análisis continuo del lote el que indica su comportamiento. Durante el periodo de postura, se deben realizar pesajes mínimo cada 4 semanas, para evaluar uniformidad, comportamiento de la línea y del alimento. Iluminación o programa de luz La madurez sexual del ave está íntimamente ligada al estímulo que ejerce la luz sobre la glándula pituitaria, la cual por acción hormonal sobre el ovario, estimula la maduración del folículo, por consiguiente la producción del huevo. Lo anterior indica que se deben establecer programas de iluminación que puedan llegar hasta 17 horas diarias, dependiendo de la situación de la granja y época del año. Cada incubadora suministra el programa específico para su línea de aves. Agua El ave emplea el agua para satisfacer sus necesidades nutricionales y de producción, tenga en cuenta que el huevo es 75% agua, por lo tanto, la fuente calidad y cantidad de éstas son fundamentales para un excelente rendimiento. El consumo de agua puede variar dependiendo de varios factores: Calidad del alimento Temperatura ambiental Porcentaje de producción Estado sanitario del ave Se debe evaluar continuamente éste consumo, para aplicar los correctivos necesarios. Planes sanitarios Los planes sanitarios así como los programas de bioseguridad son importantes, para un excelente comportamiento del ave. Las vacunaciones dependen de la zona, pero un plan básico para una ponedora seria el siguiente: ler día Marek HVT + SB1 Subcutánea 10 día Newcastle BI Óculo - Nasal Bronquitis, Mass Óculo - Nasal 12 día Gumboro Intermedia Agua de bebida 22 - 24 Gumboro Intermedia Agua de bebida 28 Newcastle Lasota Óculo hasta Nasal Bronquitis Mass Óculo - Nasal 30 - 35 Viruela Aviar Membrana Alar 50-56 Newcastle Lasota Óculo hasta Nasal Bronquitis, Mass Óculo hasta Nasal, Viruela Aviar Membrana alar 70 Encefalomielitis Calnek Agua de bebida 84 - 90 Newcastle Lasota Agua de bebida, Bronquitis Mass Agua de bebida 105 - 110 Newcastle Intermedia Inyectada oleosa Bronquitis Intermedia Inyectada Recuerde, todos los planes vacúnales se deben evaluar mediante muestras de sangre en el laboratorio. Efectuar por lo menos 2 muestreos de sueros durante el levante y cada lo seman |
CONSTRUCCIÓN
De acuerdo al Reglamento de Granjas Avícolas, la ubicación de la granja toma en cuenta la dirección de los vientos dominantes a fin de facilitar la higiene y el control sanitario, así como la explotación está cercada por una malla de seguridad con una puerta para controlar la circulación y el acceso a la misma; su construcción considera paredes de bloque de cemento de 1 pies de altura y malla de alambre, los pilares y demás soportes son de hierro; entre otros.
La infraestructura es independiente con un espacio geográfico de dos galpones de 15 metros de largo por 7 de ancho, con el eje longitudinal de Norte a Sur y construido con las normas legales.
EQUIPAMIENTO Y MANEJO OPERATIVO
De acuerdo al Reglamento de Granjas Avícolas, Los galpones abarcan 1000 aves de corral de una sola especie y de una sola edad, bajo un manejo sanitario, administrativo y de registros con propósito comunes, que permite el adecuado rendimiento de las mismas.
Los comederos, bebederos, instalaciones de luz, ventilación, entre otros guardan las normas legales.
El personal para el operar en el plantel avícola, se regirá al manual creado de acuerdo al Reglamento de Granjas Avícolas, guardando las medidas preventivas dentro de las instalaciones avícolas y que son necesarias para garantizar la sanidad y bienestar animal, la inocuidad alimentaria, la salud, seguridad y bienestar de los trabajadores, así como la armonía con el ambiente Deberá dotarse al personal del equipo de protección y la indumentaria adecuada para la utilización de medicamentos de uso veterinario. Luego de cada período productivo de las aves, se procederá a retirar las camas y otros residuos, Una vez que se hayan cumplido estas acciones, se iniciará un vacío sanitario efectivo de por lo menos 15 días
La explotación podrá ser sometida a un período de cuarentena que puede ser mayor al del vacío sanitario, en caso de haberse presentado una enfermedad infecciosa aguda, si la evaluación epidemiológica así lo determina. cicosa aguda, si la evaluación epidemiológica así lo determina. Si se presentan enfermedades exóticas que constituyan un peligro y representen riesgo para la salud pública o para la población avícola, la explotación o explotaciones afectadas deberán cumplir exactamente con las medidas sanitarias dispuestas por la Autoridad Competente. desratización de los galpones Una vez que se hayan cumplido estas acciones, se iniciará un vacío sanitario efectivo de por lo menos 15 días. La explotación podrá ser sometida a un período de cuarentena que puede ser mayor al del vacío sanitario, en caso de haberse presentado una enfermedad infecciosa aguda, si la evaluación epidemiológica así lo determina.
Si se presentan enfermedades exóticas que constituyan un peligro y representen riesgo para la salud pública o para la población avícola, la explotación o explotaciones afectadas deberán cumplir exactamente con las medidas sanitarias dispuestas por la Autoridad Competente.
ADECUACIÓN **
El terreno cuenta con una superficie plana lo cual no requiere del movimiento de masas mayores de tierra, necesarias para la protección y mantenimiento adecuado de la vía de acceso, como estipula en el Reglamento de Granjas Avícolas.
CONDICIONES GENERALES
Las condiciones comerciales de los productos y servicios que ofrece el proyecto, van a estar determinadas principalmente por la oferta y la demanda.
Se quiere ser competitivo en cuanto a calidad, pues son estos los que generarán los ingresos para el mantenimiento, operación y rentabilidad esperada del proyecto.
Pensamos que manteniendo estándares de calidad elevados en el producto pueden atraer a los consumidores.
La situación económica del país obliga a buscar nuevas alternativas que produzcan cambios significativos en la economía de la familia y generen los ingresos orientados a mejorar las condiciones de vida y alcanzar el buen vivir establecido en nuestra constitución.
El crecimiento de la producción avícola, está relacionada directamente con el desarrollo de toda la Cadena e incentivará la demanda de los productos agrícolas nacionales, utilizará una mayor cantidad de mano de obra y requerirá de unidades de producción competitivas y eficientes, lo que garantizaría su permanencia en el tiempo, puede cubrir la demanda interna del sector y contribuir en beneficio de la economía del país.
MATERIA PRIMA
La materia prima del proyecto es el pollito de un día de nacido describen detalladamente las características de un buen pollo para crianza; por lo que creemos.
